EIMEF

Lingua Insegnamento:

ITALIANO
Testi di riferimento:

A. Del Signore, M. Canfora, La gestione della
Qualità, Franco Angeli Editore, Milano, 2010.
Materiale aggiornato fornito dal docente
Obiettivi formativi:

Obiettivi formativi
La finalità del corso è quella di studiare le norme
che regolano la gestione della qualità e le modalità
di implementazione del Sistema Qualità, tenendo
conto in generale della sicurezza e della conformità
dei prodotti e dei servizi. Vengono esemplificate
aziende che perseguono, mediante un controllo di
tutti i livelli del processo, il soddisfacimento dei
bisogni del consumatore, tenendo conto dei costi e
dell’efficienza aziendale.
Risultati di apprendimento attesi
CONOSCENZE
Al termine del corso i ragazzi saranno in possesso
degli strumenti conoscitivi per:
- Conoscere l’evoluzione storica del concetto di
qualità;
- Approfondire lo studio dei sistemi di gestione e
certificazione della qualità.
CAPACITA' DI APPLICARE CONOSCENZA E
COMPRENSIONE
Al termine del corso gli studenti saranno in grado di:
- Descrivere e dettagliare i Manuali di qualità e gli
strumenti utilizzati nella customer satisfaction.
ABILITA' COMUNICATIVE
Al termine del corso gli studenti avranno acquisito le
seguenti abilità
comunicative:
- saper utilizzare il linguaggio economico in modo
adeguato
- esporre e discutere con rigore le relazioni tecnico-economiche
relative
agli argomenti studiati.
Prerequisiti:

Non ce ne sono
Metodi didattici:

L’insegnamento si articola in 72 ore di didattica
frontale. Le lezioni sono svolte dal docente e prevedono una forte componente
interattiva con gli studenti. La frequenza è facoltativa, ma consigliata
Modalità di verifica dell'apprendimento:

TIPO DI ESAME
Orale
MODALITA' DI VERIFICA DELL'APPRENDIMENTO
La verifica della preparazione degli studenti avverrà attraverso un colloquio (esame orale), composto da 3-4 domande inerenti gli
argomenti oggetto d’insegnamento. Verrà verificata anche la capacità di rielaborazione del materiale di riferimento, le abilità comunicative e la maturità a sviluppare un pensiero critico.
La valutazione
verrà espressa in trentesimi.
VOTAZIONE
Voto in trentesimi
Sostenibilità:
Obiettivi Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile:
Altre Informazioni:

email: signore@unich.it
giorni ed orario di ricevimento: giovedì 9-11

Il Corso è incentrato sull'evoluzione storica del concetto di qualità nelle sue più ampie accezioni e
sulle fasi attraverso cui un concetto elementare ha
dato vita al formarsi di una vera e propria disciplina
che spazia dalle scienze tecniche a quelle umane
ed organizzative, dall'industria ai servizi, compresi quelli della pubblica amministrazione. Il Corso comprende
un'ampia disamina dell'analisi dei sistemi di qualità,
dei sistemi di gestione per la qualità, delle
certificazioni, e delle metodologie di valutazione
della customer satisfaction, dedicando particolare
attenzione anche alla qualità di prodotto con
riferimento al settore agroalimentare.

I parte
Introduzione ai concetti della qualità
Evoluzione e prospettive del concetto di qualità
Qualità del sistema e dei processi realizzativi: i
sistemi di gestione per la qualità
Metodologie per il miglioramento: il quality function
deployment, l’affidabilità e il Doe, soddisfazione e
fedeltà del cliente
Customer satisfaction e Benchmarking
II parte
Ambito cogente
Ambito regolamentato
Ambito volontario
Enti normatori
Enti di accreditamento
Enti di certificazione
Studio dettagliato della norma Vision 2000 con
particolare attenzione a tutti i capitoli normativi
coinvolgenti la struttura aziendale e agli aggiornamenti verifricatisi negli ultimi anni.
Studio di normative concernenti la tutela dell'ambiente: ISO 14000 e regolamento EMAS.
L’importanza della qualità come strumento
competitivo.
III parte
Cenni sul marketing dei servizi
La carta dei servizi
La customer care
La misurazione del servizio
Aspettative e percezioni di un servizio
IV parte
La qualità e la sicurezza nel settore agro-alimentare